Văn hoá Hàn Quốc

Tìm hiểu về món ăn đặc trưng nhất xứ Hàn – Cơm trộn Hàn Quốc

0 Flares Google+ 0 Facebook 0 Twitter 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 0 Flares ×

Cơm trộn Hàn Quốc là một trong những món ăn đặc trưng của đất nước Hàn Quốc. Đây là món ăn phổ biến của người Hàn và rất thu hút du khách và du học sinh tại Hàn Quốc.

Cơm trộn Hàn Quốc đáng chú ý bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc: màu trắng của cơm, màu xanh của rau, màu nâu của thịt, màu vàng của trứng… Sự pha trộn này đã tạo ra cái tên “cơm trộn”. Ngày nay, món cơm trộn Hàn Quốc đã thay đổi nhiều so với cơm trộn cổ truyền để có thể thích hợp với tất cả mọi người, chứ không chỉ riêng cho người Hàn Quốc.

Khi nấu, món này được đựng trong nồi cơm nóng hoặc trong tô bằng đá để giữ nhiệt. Một tô cơm trộn có ít nhất từ 6 đến 7 món trở lên. Việc sử dụng các thành phần này như thế nào phụ thuộc vào công thức riêng của từng nhà hàng. Người đầu bếp giỏi sẽ biết cách phối hợp giữa các nguyên liệu để không những kết hợp được mùi vị mà còn kết hợp cả màu sắc trong món ăn.

Cơm trộn Hàn Quốc – Món ăn đặc trưng của xứ Hàn

Trong các gia đình, đây được xem là một món ăn chính vì cách làm cơm trộn Hàn Quốc khá đơn giản, đem lại nguồn dinh dưỡng khá cao cho cơ thể. Trên các chuyến bay đến Hàn Quốc hoặc từ Hàn Quốc đến các quốc gia khác, bạn cũng có thể được phục vụ món ăn dân tộc này.

Năm 2011, cơm trộn Hàn Quốc được CNN du lịch bầu chọn vị trí 40 trong top 50 món ăn ngon nhất thế giới, từ đó, món cơm trộn Hàn Quốc này đã đưa cơm trộn lên một “tầm cao” mới, trở thành niềm tự hào ẩm thực được yêu thích không chỉ ở riêng  đất nước Hàn Quốc.

Tại sao một món ăn quen thuộc, bình dân như cơm trộn lại được yêu thích nhiều đến thế? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!

Bibimbap cơm trộn Hàn Quốc – Món ăn đẹp, hài hòa ngũ sắc

Yếu tố đầu tiên giúp một món ăn thu hút thực khách, khiến thực khách cảm thấy “bị kích thích”, muốn thưởng thức chính là hương và sắc.

Bất cứ ai lần đầu nhìn vào một bát cơm trộn Hàn Quốc cũng đều bị vẻ ngoài sặc sỡ của món ăn này thu hút. Lấy năm màu chính của nghệ thuật văn hóa truyền thống Hàn Quốc (thường được biết đến với danh từ “Oseak”) làm chủ đạo, một bát bibimbap thường có đủ màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt, màu đỏ của nước sốt (thường được làm từ ớt) hoặc các loại củ/kim chi,…

 

Đây là món ăn rất quen thuộc với người Hàn Quốc
Đây là món ăn rất quen thuộc với người Hàn Quốc
Và giờ đây thì nó đã phủ song trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam
Và giờ đây thì nó đã phủ song trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam

 

Các món rau, thịt này được sắp xếp một cách có chủ đích, hài hòa và gọn gàng, giống như một bông hoa chớm nở, tạo nên một sắc màu đặc trưng, quyến rũ cho tổng thể cả món ăn. Có lẽ chính vì thế, có một thời bibimbap từng được gọi bằng cái tên “Hwaban”, tức là “hoa nở rộ trên lớp cơm”. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng trong bữa ăn của người Hàn Quốc.

Cơm trộn Hàn Quốc có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được, và dù dùng nóng hay lạnh thì cũng tỏa ra mùi thơm rất hấp dẫn, hòa quyện vị thơm của cơm trắng, dầu vừng, thịt, nước sốt, kim chi và rau xào,…

Cơm trộn Hàn Quốc được liệt vào top những món ăn rất tốt cho sức khỏe

Bibimbap có thành phần đầy đủ chay, mặn, tinh bột, chất đạm, chất xơ, chất béo, nên được coi là một món ăn thân thiện cho sức khỏe và có khả năng cân bằng dinh dưỡng rất cao. Món ăn này cũng rất dễ thay đổi theo chế độ ăn kiêng mà bạn đang theo đuổi, bằng việc tăng, giảm hay thêm, bớt các nguyên liệu ăn kèm.

Rau được dùng trong bibimbap thường là những loại rau rất giàu dinh dưỡng như dưa chuột, củ cải, bầu, rong biển, rau bina, đậu tương, nấm cắt sợi, gosari (thân cây dương xỉ), Thịt thường dùng là thịt bò, gà hoặc hải sản,…

 

Cơm trộn Hàn Quốc rất tốt cho sức khỏe
Cơm trộn Hàn Quốc rất tốt cho sức khỏe
Vì có rất nhiều các loại gia vị đặc sắc và phong phú
Vì có rất nhiều các loại gia vị đặc sắc và phong phú

 

Cũng không thể phủ nhận bibimbap (hay chính là cơm trộn Hàn Quốc) là một món ăn vô cùng tiện lợi, thêm vào đó, đây còn là một món ăn mang tính biểu tượng quốc gia. Ngày nay, nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, bên cạnh kimbap, rượu sochu, tokbokki,  cơm trộn Hàn Quốc đang được nhớ đến ngày một nhiều hơn. Món cơm trộn này còn được phục vụ trên các chuyến bay nội địa cũng như quốc tế ở Hàn Quốc.

Các loại cơm trộn Hàn Quốc ở Việt Nam

Ở Hàn Quốc, tính sơ sơ đã có đến hàng trăm biến thể bắt nguồn từ món bibimbap truyền thống. Ở Việt Nam, các món cơm trộn Hàn Quốc được du nhập vào và được bán rất phổ biến trong các quán ăn Hàn Quốc lại không quá đa dạng và phong phú như bên “chính quốc”. Thay vào đó, điều chủ yếu làm nên sự khác nhau giữa các loại bibimbap thường nằm ở nguyên liệu.

Bạn có thể thưởng thức các món bibimbap phổ biến nhất tại các quán ăn như: cơm trộn thập cẩm, cơm trộn kim chi, cơm trộn bạch tuộc, cơm trộn thịt bò,… Các món bibimbap thịt bò và hải sản thường giá cả sẽ nhỉnh hơn đôi chút.