Một trong những nét văn hóa đặc trưng ngày tết của người Hàn Quốc chính là ẩm thực tết. Những món ăn gần gũi mà cũng xa lạ, mỗi món chứa đựng những nguyên tắc và ý nghĩa của riêng mình. Vậy còn chần chờ gì nữa chúng ta cùng vào bếp và khám phá ẩm thực tết xứ Hàn ngay thôi nào.
Khám phá ẩm thực tết xứ Hàn
Nhắc tới ẩm thực tết xứ Hàn chúng ta không thể không nhắc tới những món ăn dùng để dâng lên bàn thờ tổ tiên. Những món ăn này được chuẩn bị một cách chu đáo bởi lòng thành tâm của những người phụ nữ trong gia đình từ trước tết. Mỗi món ăn đều có mối quan hệ chặt chẽ với những nguyên tắc và triết lý của đạo Phật, thờ Thần và tổ tiên.
Bên cạnh đó, khi nhìn vào bàn thức ăn của người Hàn Quốc, bạn sẽ ngay lập tức bị hấp dẫn bởi màu sắc hài hòa từ các món ăn. Mỗi món ăn Hàn Quốc đều chứa đựng 5 màu tiêu biểu cho đặc tính các mùa trong năm: màu xanh là đặc trưng của mùa đông và thể hiện vị chua; màu trắng tượng trưng cho mùa thu và thể hiện vị cay; màu đỏ là biểu tượng của mùa hè và thể hiện vị đắng; màu đen thể hiện mùa đông với vị mặn; còn màu vàng chứa đựng sự ngọt ngào. Sự kết hợp giữa cả sắc, vị và hương trong mỗi món ăn Hàn Quốc chắc chắn sẽ khiến các thực khách ngất ngây và chẳng thể nào quên khi đã một lần nếm thử.
Những món ăn không thể thiếu trong ngày tết Hàn Quốc
Trong danh sách các món ăn ngày tết của Hàn Quốc, món ttok-kuk (canh bánh gạo) sẽ không bao giờ có thể thiếu được. Tên của món ăn này có nghĩa là “ăn” một năm mới với mong muốn khi năm mới sang, mỗi người sẽ thêm tuổi mới và sống trường thọ hơn.
Món ttok-kuk đưc chế biến từ những lát tteok thái đều tay, màu trăng tinh nấu với nước hầm xương bò và các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Bởi món ăn mang màu trắng đặc trưng của những miếng tteok và nước xương bò hầm nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh thanh và cũng chính vì những điều này cho nên món ăn này mang ý nghĩa tượng trưng cho sự trường thọ và thanh khiết.
Bên cạnh đó, trong bữa ăn ngày tết của người Hàn Quốc còn rất nhiều món ăn thú vị và hấp dẫn khác như: bánh bao, bánh pindaettok (bánh tráng kếp đậu xanh), sujonggwa (chè quế), shikhye (một loại rượu nấu bằng gạo), …
Một món ăn nữa không thể thiếu trong bất cứ bữa ăn nào của người Hàn Quốc đó chính là kim chi. Vào dịp Tết, kim chi sẽ được chế biến cùng với lá cải xanh trộn với vừng trắng tạo nên món gakkimchi.
Ngoài ra còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác bạn không thể bỏ qua trong mâm cơm ngày Tết của người Hàn đó chính là chigae – món ăn được chế biến từ các loại thịt cá hoặc cá thu nấu mềm; món thịt viên bulgogi ăn cùng nước chấm pa-jun chua ngọt là món khoái khẩu của trẻ em Hàn Quốc; hay món bibim là cháo gạo nếp nấu với thịt bò và rau, …
Sau mỗi bữa ăn, bạn sẽ được thưởng thức những chén trà Hàn Quốc với những hương vị đặc biệt khác nhau. Vào dịp tết, người Hàn thường uống trà camip ướp lá trái cây hồng; trà saenggang ướp gừng; trà kyepicha ướp quế; trà insam trộn với sâm; đặc biệt nhất là trà amija có đủ cả năm vị chua, cay, ngọt, mặn, đắng.
Như vậy có thể thấy, người Hàn Quốc cũng có những món ăn vô cùng đặc trưng và ý nghĩa trong ngày tết cổ truyền của mình. Với những ai đang có cơ hội đi du học Hàn Quốc dịp này, hay tranh thủ và thưởng thức những món ăn tuyệt vời này.
